Las ollas a presión funcionan formando un sello hermético, por lo que cuando el líquido hierve, se acumula presión. El vapor atrapado hace que aumente la temperatura del líquido. Normalmente, el agua hierve a 212 grados Fahrenheit. Con una olla a presión, esa temperatura se puede elevar a 250 grados Fahrenheit, lo que resulta en una cocción mucho más rápida.
Medidas de seguridad
Empezando
Las ollas a presión anticuadas eran una fuente de historias de terror en la cocina: tapas de proyectiles que volaban por el aire, techos salpicados con lo que se suponía que era la cena, sin mencionar los ruidos de traqueteo y silbidos que constantemente le recordaban los peligros inherentes involucrados. en este método de cocción. La nueva generación de ollas a presión es una raza aparte. Las características de seguridad que se encuentran en todas las ollas a presión nuevas incluyen:
Si solo va a tener una olla a presión, le sugerimos que compre una grande, de aproximadamente 6 cuartos. Solo lo llenará a dos tercios de su capacidad como máximo, y solo a la mitad cuando cocine frijoles. La mayoría de las recetas se desarrollaron en este tamaño de olla, ya que es la más versátil. Las ollas a presión más pequeñas son buenas para las guarniciones.
Familiarícese con el manual del propietario de su olla a presión: cada marca es ligeramente diferente y cuesta un poco acostumbrarse.
Cuidado y Almacenamiento
Para proteger la inversión de su olla a presión, lávela con cuidado, prestando especial atención a la junta de goma y al respiradero. Al almacenarlo, la tapa debe colocarse boca abajo en la parte superior de la olla o colocarse a un lado.